De HUF saus is ontwikkeld door Jeffrey Huf en hij deed daar jaren over, als zeventien jarig jongetje werkte hij een aantal maanden bij Ruud op de Soestdijksekade in Den Haag. Hij zag daar hoe dol de mensen waren op de fameuze katjang saus van Ruud.
Het recept was geheim en de broodjes kipschnitzel met katjang waren niet aan te slepen. Het recept was geheim en in de jaren daarna probeerde hij de saus na te maken wat in eerste instantie niet lukte. Tijdens een trip naar Bali kwam Jeffrey dankzij zijn goede vriend Eugene op het Indonesische eiland in contact met verschillende kruiden melanges in combinatie met geroosterde en gemalen pinda's.
Vanaf dat moment begon het op de saus te lijken waar hij naar op zoek was en in de horeca zaken waar hij het ging maken waren de klanten super enthousiast, hij had de saus naar zijn smaak doorontwikkeld en op dat moment kwam de eerste HUF Saus tot stand met dit product als geweldig resultaat.